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精米是在加工过程中不但去掉了稻壳,是连胚芽和米糖层都去掉了,糙米是只脱掉了稻壳,胚芽和米糖层还保留着,因此糙米的营养价值高于精米。夏天德伟糙米开袋会有淡淡的油味。原因是德伟糙米外层具有较厚的米糖层和胚芽,天一热油味就会相对大一些。一般经过深加工的糙米,也就说经过细磨的糙米就不会有油味了,但是它确失去了糙米本身的营养价值。市面上常见的那种看起来发白的糙米,都是经过深加工的细磨的。