黑龙江双城特产乐园甜酸茶东北特产杂粮饮品整箱48元十一省市包邮

老双城堡有关帝庙，俗称老爷庙。庙头是各种小吃经营者聚集的场所，也是非常热闹的地方。

老双城堡非常具特色的小吃当属甜酸茶。双城建制始于清嘉庆十九年，即1814年。大约在双城建制之初，便有了酸茶。《双城县志》记载：“春夏秋三季，人们用小米加黄豆水磨成汁，煮沸发酵后饮之，因其味道酸甜可口，故名酸茶。”

上世纪四五十年代，酸茶不单在庙头摆担子，而且还走街串巷叫卖。“甜酸茶！大碗热乎的！”暑天里，吆喝声带着水音儿、带着甜味儿，像一股清风，像一阵雨丝，使燥热的空气顿时显得凉爽了许多。幼时的我便会向母亲要几分零钱，跑去追上那蜂腰形的木桶，迫不及待地将钱递过去。卖酸茶的老头儿便麻利地取出带蓝边儿的粗瓷大碗，提起木勺，满满地盛上一碗油汪汪、黄亮亮、冒着热气儿的酸茶。有时，卖酸茶的老头儿见你喝得舔嘴抹舌，会笑着再给你搭上一勺儿说：“这小子！嘴真壮！”说也怪，酸茶是热的，可喝进肚子后，却会感到全身从里往外透着凉快！要不怎么叫消暑败火的甜酸茶呢！

酸茶是双城堡独有的风味小吃。上世纪三四十年代，这儿就有一位因卖酸茶发家的名人，绰号就叫刘酸茶，他所住的那条小街就叫刘酸茶胡同，至今沿用不改。

说到酸茶的历史，这里流传着一个故事。嘉庆年间，来双城屯垦的满族中有一位老人，持家十分节俭。有一年夏天，家中剩了半盆已经变馊的小米饭，儿孙们要倒掉，老人舍不得，让儿媳妇放锅里熬一熬。结果和水一熬，竟甜香四溢。这便是酸茶的由来。据《北盟会编》载：女真人谷物种类极多，有粟、麦、黍、稷、稻、粱、菽、糜……他们除了将粮米做成粥饭，亦善造酒，发明酸茶亦是合乎情理的。

据传说，双城堡的酸茶名气非常大，就连慈禧太后都听说了。有一年夏天，老佛爷在宫中吃什么解暑的东西都不满意，听大臣奏报，说双城堡有甜酸茶，便降下懿旨，命双城堡派专熬酸茶为生的马大脑袋进京，为老佛爷熬酸茶。老佛爷喝后眉开眼笑，赏了马大脑袋100两银子。

酸辣碗砣也是老双城堡有名的小吃。上世纪五十年代，庙头一带，卖酸辣碗砣的担子很多，叫卖声此起彼伏。酸辣碗砣的做法很讲究。将荞面、绿豆粉与适量的五香面、花椒面掺合在一起，和成糊状下锅熬制，待勺子立于面糊中不倒时，再制成一个个圆饼状的碗砣倒在盆中晾凉。吃时，卖碗砣的师傅，先在手掌心上放一块白羊肚手巾，将碗砣放在手巾上，然后用小刀切成细条放在大海碗中，浇上老醋、辣椒、蒜泥、香油，搅拌均匀即可食用。入口，酸辣鲜香、润滑筋道，清凉爽口，别具风味儿。既有营养，又便宜实惠，是名副其实的大众小吃。

我小时候，父亲经常带我去庙头吃酸辣碗砣，多半是买一个碗砣，父亲在一旁看着我吃。见我吃得小脸儿通红，鼻子尖儿冒汗儿，嘴角沾着红红的辣椒油，父亲比自个儿吃到嘴里还高兴。

据讲，酸辣碗砣是从关里传到双城的。当年，乾隆爷巡幸热河（承德）时，曾对那里的酸辣碗砣赞不绝口，随行的妃子们也十分喜爱。据地方史专家说，酸辣碗砣是清朝道光年间（1821年———1850年）从盛产荞麦的河北承德地区传到双城堡的。不同的是，承德的碗砣，要先用油煎后拌，有一句歇后语：二仙居的碗砣———煎透了，不像双城的碗砣原汁原味。

荞面饸饹与酸茶、碗砣不一样，不是挑担叫卖，而是百姓家里的吃食，特别是在乡下，各家各户都能做。双城饸饹的历史也可追溯到建制之初，已有一百九十余年。民国时，在城里的饭馆子里也卖饸饹。解放前后，双城庙头一带的小饭馆子，常有伙计站在门前吆喝：“要吃饭的屋里请，大碗饸饹草帽子饼，要吃麻花现给你拧。”

饸饹，也叫合饹、河漏。其做法是：将荞面用面碱与水和成面团，饧好后搓成圆条，在水里蘸一下，再用放在锅台上的饸饹床子（轧饸饹的工具，底有漏孔）将面压成细条，落入开水锅中，煮熟后捞出，过水，拌上“臊子”食用。“臊子”即用热油把豆酱炒出香味儿，放入葱、姜、蒜炒一下，再放丁或肉末，根据条件，也可用豆腐、萝卜做素“臊子”。拌臊子之前，还要准备好肉汤，汤里少放一点儿韭菜或菠菜，把过水的饸饹捞到笊篱里，带汤盛入碗中，浇上臊子和米醋食用。

我小时候，在双城于家烧锅的二姨家吃过很少饸饹，至今忘不了。

老双城堡还有一种满族小吃叫豆面卷子，也叫豆面饽饽，是满族早年间祭神时的贡品。豆面卷子，在十九世纪就已成为双城堡的小吃。虽说是满族小吃，可汉族也家家户户都会做。我小时候，母亲每年都要做一回豆面卷子吃。豆面卷子的做法较简单。将大黄米浸泡后磨成面，和好后擀成薄片，入锅蒸熟，再将黄豆炒熟磨成细面，均匀地撒在面片上，卷起后切成卷子。吃时，又黏又香，十分可口。

双城堡的满族人家做豆面卷子是有节令的，每年夏历十月初一，家家都要做豆面卷子，做好后还要送给左邻右舍尝一尝。