食品检验粮油及其制品酒类调味品酱货腌制品(质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材) 巢强国 正版书籍 科技.

基本信息

商品名称：	食品检验--粮油及其制品酒类调味品酱货腌制品(质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材)
作者：	巢强国	开本：	16开
原价：	69	页数：	398
现价：	见顶部	出版时间	(咨询特价)-01
ISBN号：	87	印刷时间：	(咨询特价)-01
出版社：	中国计量	版次：	1
商品类型：	图书	印次：	1

内容提要

巢强国主编的《食品检验——粮油及其制品酒类调味品酱货腌制品(质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材)》是质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材，由有关专家及技术人员依据相关国家标准，按照职业资格的初、中、高级检验员、检验技师及高级技师等级培训大纲要求编写。主要内容包括：食品检验基本知识，焙烤食品、粮油调味制品、酒类产品的分类及其生产工艺，粮油及其制品检验，帖、糕点与饼干检验，酒类检验，调味品、酱货、腌制品检验。检验内容包括试样的采集和制备、感官检验、理化指标检验、微生物指标检验等理论知识与操作技能等。章后附有复习思考题，便于学员自学自检。书中附有食品检验员培训大纲(粮油及其制品酒类调味品酱货腌制品)和《食品检验——粮油及其制品酒类调味品酱货腌制品》教学大纲，可供各等级培训教学参考。《食品检验——粮油及其制品酒类调味品酱货腌制品(质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材)》可供食品生产企业、食品检验机构以及相关部门的技术和管理人员及食品专业在校学牛学习参考。

作者简介

目录

第1章食品检验基本知识1.1溶液的配制一、实验室用水的要求二、化学试剂和标准物质三、溶液浓度的表示方法四、溶液的制备1.2常用理化分析基本方法一、称量分析(重量分析)二、滴定分析(容量分析)1.3样品的采集与制备一、样品的采集与保留二、样品的制备1.4常用分析仪器及基本方法一、阿贝折射仪及手提折射计二、电热恒温干燥箱三、灰化炉四、压力蒸汽消毒器五、天平六、酸度计七、分光光度计1.5实验结果数据处理及检验报告一、有效数字及数字修约规则二、极限数值的表示方法及判定方法三、实验结果的数据处理四、原始记录及检验报告1.6实验室的安全要求一、食品实验室安全守则二、意外事故的处理和急救1.7微生物基础知识复习思考题第2章产品分类及生产工艺第3章粮油及其制品检验第4章帖、糕点与饼干检验第5章酒类检验第6章调味品检验附录参考文献

精彩导读